意大利厨子在北京私厨上门之路

意大利厨子在北京私厨上门之路

意大利厨子在北京私厨上门之路

大家好,还是我,Federico,那个北漂的意大利厨子。自从我来到了北京这个大都市后,没少开眼界、长见识 —— 中国的互联网+那叫一个红红火火啊。欧洲还停留在现金时代,办理业务还得亲自跑柜台,和中国一比,我们简直活在中世纪,就差住进古堡了。

这么看来,中国才是发达国家啊,以后谁再说意大利是发达国家,我就跟他急。在媳妇的指导下,我不但在北京成功 Survive,最近还实现了“技能变现”,跟媳妇一起开启了“私厨之路”。

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我俩肯定是主打意大利菜,毕竟近水楼台先得月(这叫成语吧,新学的),我的意大利厨艺加持喜喜的互联网经验,觉得这事儿肯定能成。

说来您听听?

首先,喜喜热爱意大利菜,这次她在意大利呆了两个月,近距离观察到了我们意大利人是如何以“吃货”的身份傲居世界的。

我还给她展示了每个家庭都有的,一本厚达 2000 多页的,叫做《IL Cucchiaio d’Argento》(银勺子)的书。这本“意大利美食圣经”作为日常烹饪指南,已经风靡意大利 50 年。


里面有超过2000种不同菜肴的烹饪方法,还包括了如何布置、设计一次传统的意大利餐单,意大利不同地区菜肴的制作方法,如何布置、摆设完美餐桌等。

喜喜把英文版从头到尾认真读完了,并且得出结论:“意大利人民在研究起吃上的劲头可真是不输中国人民。”

其次,我们意大利人一直认为,当季的食物才最美味,而违背自然规律则是对食物的“背叛”。比如,喜喜非常爱吃的雪菜沙丁鱼意面在夏天就不可能找到,因为雪菜只有在初冬才会上市;

而夏日典型的食物当属混合了罗勒,芝士,松子,大蒜,橄榄油的青酱意面,因为罗勒是只在夏天才能生长的植物,自然不会出现在冬天的餐桌上。

最后,意式料理以“妈妈的味道”为卖点,非常实在。

每个意大利妈妈都来自不同地区,又从生活经验中积累了一手好厨艺。而“妈妈料理”之所以吸引人,秘诀不在于炫丽复杂的烹调技巧,而在于食材的组合和调料的选取。

喜喜住进我家,从我妈妈那里偷师学了一些基本又经典的意大利面、焗饭和主菜,技术水平得到了我们一家人的认可。