靖文元

靖文元

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服务区域:上海、苏州、杭州;

从业时间:25年以上;

擅长:鲁菜、粤菜、谭家菜;职业资格:高级技师;

任职:五星级酒店;职务:副厨师长;

“全国名厨”大赛金奖;游历欧洲多年;  



以下菜单仅供参考,可以根据您的要求个性化订制


菜单

 8888元/桌  (10人)   


A


冷菜

龙虾刺身

私家秘制酱肘花

极汁炝螺片

红油肚片

陈皮鸡

瑶柱拌香脆

佛手秋瓜

法式鹅肝


热菜

葱烧美味关东参(位)

一品佛跳墙(位)

芦笋煎烤雪花牛(位)

麒麟东星斑(条)

金沙炒虾球(例)

三鲜烧鹿筋(例)

什菌浸时蔬(玉米茸浸时蔬)

浓汤鲜菌白玉苗(玉兰菜)

樱花虾三文鱼炒饭


甜品

红莲珍珠炖雪蛤(位)

水果拼盘



                        

B


冷菜

红油香螺

陈皮鸡

                 美味牛腱

水晶肘子(香辣水晶鹿筋)

 芝麻鱼条

松仁香菇

   罗汉豆腐(五彩豆皮卷)

瑶柱脆瓜(香橘黄瓜卷)


热菜

葱烧山东海参(位)

一品素佛跳墙(位)

芦笋煎烤雪花牛肉(位)

麒麟石斑鱼(条)

XO酱炒海鲜(例)

烂炖牛蹄(例)

大马果鸡盒(例)

鸡汁扒油菜(例)

广味香肠腊肉炒米饭


甜品

红莲珍珠雪蛤

水果拼盘


 

                             



C


冷菜

炝拌螺片

水晶鸡(麻辣鸭舌)

香麻牛肉

秘制肘花

芝麻鱼条

松仁香菇

  五彩萝卜卷

金钩佛手百合


热菜

花菇扒鱼翅(位)

葱烧海参(位)

煎烤雪花牛肉(位)

清蒸花斑鱼(条)

腐皮三鲜(例)

XO酱炒澳带(例)

私家板栗鸡(例)

翡翠素鲍(例)

雪花牛肉松虾酱炒饭


甜品

雪梨炖雪蛤(位)

水果拼盘





========服务须知========

本套餐不提供餐具

请至少提前三天预定

费用含食材及厨师服务费

成品以实物为准,图片仅供参考

如需预定或疑问,请致电:01067256301