张春永

张春永

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从业时间:20年以上

擅长:鲁菜、粤菜、官府菜;职业资格:高级技师

任职:高级会所;职务:厨师长

中华名厨精英烹饪大赛荣获金厨奖;  



以下菜单仅供参考,可以根据您的要求个性化订制


菜单


5000元/桌/10人  


冷菜


五香牛展

老醋蛰头

椒麻手撕鸡

话梅小排

清拌凉瓜

风味大拌菜


热菜

松茸煲老鸡

龙豆炒虾球

清蒸海石斑

宫爆海螺片

酱扒格斯小牛肉

京葱山药海参

美级茶树菇

小炒羊背肉

上汤浸时蔬


主食

手工三鲜水饺


甜品

香妃蛋糕

香芋芝麻球

精美果拼

                                             

 

 

5000元/桌/10人


凉菜


蒜茸牛百叶

金盐水鸭

豉油甜虾

金枪鱼刺身

雪菜毛豆米

朝鲜泡菜


热菜

龙皇海鲜羹

茄汁明虾碌

木瓜焗鲜鲍

口蘑扣牛肋

烧汁银鳕鱼

蟹钳拼辽参

桃仁西芹鸭粒

金瓜山药小排

夏果芦笋

菊花豌豆尖


主食

叉烧酥

黄油焗地瓜

佛手酥

 

 

 

5000元//10位

 

冷菜

生炝北极贝

芝麻鳕鱼条

五香牛展

捞汁秋葵

虫草酱鸭

烧椒茄子

 

热菜

国宴乌鱼蛋汤

干烧明虾(4—6头)

清蒸笋壳鱼

XO酱爆响螺片

酱扒牛肋肉

葱烧辽参(高压海参)

小炒羊背肉

杏鲍菇焗鲜鲍

酱汁烧小排

桃仁素什锦

白灼芥蓝


主食

北菇鸡丝面

美点双辉

扬州炒饭

水果拼盘

 


10000元//10位


冷菜

南乳大墨鱼

盐水灼鲜虾

松花鸡腿

麻辣牛蹄筋

葱油芦笋

马来生菜沙拉

 

热菜

奶油蘑菇汤

龙虾两吃

清蒸老虎斑

加拿大象拔蚌刺身

黑椒牛仔骨

蒜豉焗澳洲鲍

稻香扎肉

宫保雪白带子

沙律煎鸡排

云瓜炒野菌

上汤双蔬

 

主食

龙虾粥

西点双拼

黑松露炒饭

水果拼盘

 

 

3880元//10位


冷菜

椒盐口水鸡

生炝北极贝

白切羊肉

虫草花拌桃仁

蓝莓铁根山药

野菜拌豆干


热菜

国宴乌鱼蛋汤

油焖明虾

红烧野生黄鱼

蒜香银丝扇贝

黑椒牛肋肉

松籽雀巢鸭粒

板栗鸡中翼

蚝油烩双菇

白灼秋葵


主食

什锦炒饭

特色水饺

香炸春卷

水果拼盘


 



3880元//10位


冷菜

五香牛展

三文鱼刺身

老醋蛰头

虫草酱鸭

秋耳荷兰豆

巧拌穿心莲


热菜

菌王炖雏鸽

龙虾两吃(油泡、煲粥)

清蒸笋壳鱼

葱烧高压海参

西芹响螺片

小炒羊里脊

西汁煎鸡排

鲍汁百灵菇

虫草花豆尖


主食

龙虾粥

北菇鸡丝面

美点双辉

水果拼盘


 


3880元/桌/10位


凉菜

陈皮牛肉

卤味鸡翅

桂花山药

大烤墨鱼

虫草花拌菜心

凉拌芦笋

 

热菜

松茸老鸡汤

双味明虾

清蒸海石斑

京葱烧辽参

红酒焗牛扒

锦绣炒鸡丝

宫保澳带

荷塘小炒

上汤时蔬

 

主食

虾仁西葫芦水饺

紫薯蛋挞

京味糊塌子

 

水果

精美果盘


 

 

3880元/桌/10位


凉菜

浇汁牛展

葱油鸡丝

核桃仁拌豌豆尖

虾籽冬笋

陈醋蜇头

蔬菜沙拉

 

热菜

参皇海鲜汤

深海刺身拼盘

芝士焗明虾

冬菜蒸桂鱼

蒜香银丝扇贝

茶树菇炒牛柳

手扒大排

煎酿杏鲍菇

白灼芥蓝

 

主食

香煎软饼

艾窝窝

上海葱油面

 

水果

精美果拼


  


3880元/桌/10位


凉菜

酱香肘花

柱候鸭肉干

五香牛腱

果汁鲜藕

芥蓝拌腰豆

葱油素三丝

 

热菜

瑶柱海皇羹

菌粒干烧虾

古法蒸石斑

酱烧牛肋肉

碧绿鲜澳带

竹笋焖仔鸡

蚝皇焗鲜鲍

美极茶树菇

百合豌豆尖

 

主食

豆沙酥角

三鲜水饺

扬州炒饭

 

水果

精美果拼

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========服务须知========

本套餐不提供餐具

请至少提前三天预定

费用含食材及厨师服务费

成品以实物为准,图片仅供参考

如需预定或疑问,请致电:01067256301